野菜レシピ　その２

【にんじん】
にんじんサラダ、かきあげ、ご飯風にんじん、焼きそば風にんじん、

＠ハンバーグ
1：にんじんおろし、卵、にんじんのみじん切り、パン粉、粉チーズを混ぜる
2：形を整えフライパンで両面焼く
＠コロッケ
１：にんじんのみじん切り、刻んだゆで卵、マヨネーズを混ぜる
２：衣を付け油で揚げる

みたらしにんじん団子、丸ごとにんじんバター、

＠かに玉風にんじんラーメン
１：ニンジンをスライサーで麺状に細かく切る
２：鍋にすり下ろしたニンジン、水、中華スープの素を入れて温める
３：麺状にしたニンジンを入れ軽く煮込む
４：溶き卵を入れかき混ぜる
＠にんじん餃子
１：強力粉とすりおろしたニンジンを混ぜる
２：しっかりと練り込み薄くのばす
３：味を付け炒めたニンジンを皮で包む
４：フライパンで蒸し焼きにする

にんじんアイス、

【ブロッコリー】
＠ブロッコリーの蒸しパン
１：卵、牛乳、ホットケーキミックス、茹でて刻んだブロッコリーを入れ混ぜ合わせる
２：レンジで４分３０秒温める

ブロッコリージュース、丸ごとシーザーサラダ、ブロッコリーのフリッター、ブロッコリーのペペロンチーノ、ブロッコリーのスープ、
＠ブロッコリーのクリームコロッケ
１；みじん切りにしたブロッコリーを炒める
２：バターと小麦粉を入れ牛乳で伸ばしソースを作る
３：炒めたブロッコリーをソースと絡める
４：俵型に形を整える
５：きつね色になるまで揚げる

ブロッコリーのステーキ、

＠ブロッコリーのレアチーズケーキ
１：茹でたブロッコリーを形がなくなるまで潰す
２：クリームチーズ、牛乳、砂糖と潰したブロッコリーをよく混ぜる
３：型に流し込み冷蔵庫でよく冷やす

【レンコン】
レンコンの唐揚げ、レンコンシュウマイ、レンコンのコチュジャン炒め、レンコンサラダ、レンコンチャーハン、レンコンの磯部揚げ、レンコンもち、

＠レンコンのカルパッチョ
１：レンコンを薄くスライスする
２：３分ほど茹でたら水で冷やす
３：明太子とマヨネーズを混ぜ合わせたソースをかける
４：マヨネーズで全体を飾る

＠レンコンの和風スープ
１：みじん切りにしたレンコンを炒める
２：水と粉末状のダシを入れ温める
３：すりおろしたレンコンを入れ醤油で味を調える

＠レンコン和風ステーキ
１：酢が入ったお湯でレンコンを柔らかくなるまで茹でる
２：小麦粉（薄力粉）をまぶし表面を焼く
３：すりおろしたレンコン、昆布茶、醤油を混ぜソースを作る

＠レンコンバーガー
１：茹でたレンコンを輪切りし、塩コショウで味付けをする
２：表面に小麦粉（薄力粉）をまぶす
３：フライパンで両面を焼く
４：レンコンのみじん切り、おろしニンニクを混ぜパティを作る
５：パティの両面を焼く
６：ケチャップとマスタードを塗り、輪切りレンコンでパティを挟む

【ゴーヤ】
＠ゴーヤステーキ
１：塩湯でした後、ごま油で焼く

ゴーヤリング（コーン油で揚げる）、ゴーヤポタージュ、ゴーヤチャンプルー、ゴーヤジュース、ゴーヤスコーン、
＠ゴーヤサラダ
１：薄くスライスしたゴーヤを塩もみ
２：ゴマ油と塩昆布を和える

ゴーヤピザ（わさびマヨネーズ、味噌にんにくマヨネーズ）、